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12月11日直播时,良叔教我们做了软炸里脊、大虾炒伊面、酸菜白肉、蛎蝗炖豆腐、海米扒油菜五道菜,跟我们分享了“食有食相”。
俗话说:站有站相,坐有坐相,吃饭也得有个吃相。孔子讲“食不语,寝不言”,我们现在可以理解为“嘴里嚼着东西的时候不要说话,不礼貌,也不利于健康;到了该睡觉的时候就按时睡觉,不要发出声音打扰到别人。”
食相就是吃相。在中国,包括食相在内的食礼是一切礼仪的开端。“夫礼之初,始诸饮食”。在《礼记》曲礼篇中对此有一系列细致的阐述,对于今天也非常适用,比如:
毋抟饭——不要与人争饭食;
毋放饭——没吃完的食物不要再放回盘中;
毋诧[chà]食——饭桌上不要发出怪声;
毋啮骨——宴席上不要啃骨头,不雅;
毋反鱼肉——宴席上不要把一条鱼翻过来再吃;
毋固获——不要盯着自己爱吃的东西吃个不停。
人与动物的区别在于人能够克制动物本能,成为一个合乎社会规范的文明人。食有食相,就是文明进餐,合乎礼仪。
本期直播良叔将为我们带来五道菜品:麻辣羊蝎子文蛤蒸水蛋油爆墨鱼花笨鸡蛋炒虾仁萝卜丝熬虾线12月18日周五19:30
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