蔬菜是众所周知的健康食品，虽然蔬菜不会像重要那样对人体有立竿见影的成效，但是对人体的健康却有着不可磨灭的功劳，多吃蔬菜不仅可以改善肠道功能，还可以降低血糖血脂，预防心脑血管疾病等，那么购买蔬菜时注意哪些事项呢？

购买蔬菜时一定要选择菜叶颜色鲜绿不枯黄的，也就是选择新鲜的蔬菜；

购买蔬菜时一定要选择蔬菜叶子完整无损且没有腐烂，没有枯萎的；

还有观察蔬菜的菜梗，尽量挑选菜梗幼嫩的，因为太老的蔬菜入口口感差；

根茎类的蔬菜，要选择质地较重，菜叶较完整，且菜叶分布密，富含油鲜嫩光泽的；

购买豆芽时，不要挑选豆瓣白白胖胖的豆芽，哪种豆芽都是经过化学试剂浸泡发大的；

购买蔬菜时不要挑选已开花的蔬菜，那样的蔬菜已经老了，没有营养。如开过油菜花的油茶。