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每入手一个厨房设备，我就会在这一设备上花大量的时间和心思去学习使用，尽可能的发挥它的功能。去年入手了厨师机，而今年主要的研究对象就是珐琅锅和均质棒。

话说均质棒真的是妈妈们的利器。小的时候可以给孩子做辅食，现在孩子大了，仍然是在用它来哄着食肉小神兽吃菜。在威胁和谆谆教导都成效甚微的情况下，我发现还是瞒天过海的方法最有效。只要把各种蔬菜都搅拌成泥做成他喜欢吃的浓汤，就可以一次性哄他吃下去很多蔬菜。唯一要注意的是各种蔬菜的比例，尤其不喜欢的蔬菜比例，一定要控制的到他尝不出这种蔬菜的程度。比如我家小神兽喜欢吃土豆，不喜欢吃南瓜、菜花。在做这个菜花浓汤的时候，我就特意增加了一些土豆，减少了菜花的用量。而且选用的是白菜花，不是西兰花，如果使用西兰花的话，绿绿的汤色就会显露出来用的什么菜。而且菜花自身的味道比较明显，做这道汤时特地加了月桂叶。

和其他几款浓汤的做法差不多啦，都是先加热黄油。

放入白洋葱碎煸炒，炒到洋葱的辛辣味减弱，甜味体现出来。

然后按着蔬菜不易成熟的顺序下锅，先放上一点胡萝卜。

再继续加上菜花。

最后，加上土豆片。

蔬菜炒到半熟以后，倒入没过蔬菜的水，加入盐和两片香叶继续煮。

菜煮熟以后倒入适量的牛奶和奶油。手边没有10%的奶油，只有35%的。我没有完全用奶油，因为那样感觉，口感会比较腻。牛奶和奶油的比例，就可以按照个人的口味来调整。

然后就是打碎的过程，把锅离火，用均质勇棒先在各个部分一点一点下压式将蔬菜打成大块，然后在整个锅中划圈移动。做了几款浓汤以后，我用均质棒已经比较顺手了。使用的时候一定要在一个比较高的容器中操作。虽然这一款精致棒有防汤汁飞溅的波浪形刀头，还是害怕会有汤不小心溅出来，因为这时的汤是非常烫的。

所有的蔬菜都打成蓉以后，把锅再次加热，倒入盐蘑菇和胡椒水调味。这时候煮的也要非常的小心，因为浓汤是非常容易在加热时爆出来的。要用勺子不停的搅拌，让热量散发出来。

奶油菜花浓汤配煎鸡腿排。有肉有菜，孩子全都吃光了。

鸡腿排的煎制方法我们下一次讲了。