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HOLLE

我是圈姐

重庆人的冬天，简直不要太新鲜，每天一大早走进菜市场，都能买到豌豆尖儿、儿菜和油菜。在这个寒冷的季节里，清炒个油菜，汤碗豌豆尖儿，泡点爽口儿菜，整个冬天都能感受到清新的味道。

豌豆尖儿

豌豆尖，有人喊豌豆尖儿、豌豆颠儿，顾名思义要“掐尖儿”，地头的豌豆刚刚冲起来的嫩芽芽，轻轻一掐就断。豌豆尖烫着吃最好，筷子夹着放到滚汤里烫不超过5秒，叶子由抹茶绿变油绿，捞出来简直是极品美味。

儿菜

儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上，层层叠叠长出芽包，如同无数孩子把当妈的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。吃儿菜可以直接放清水里煮，原汁原味，微苦回甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜。

白油菜

重庆经常吃的细油菜，油菜的嫩芽，没开花的时候就可以吃，掐了又长，长了又掐，可以从冬天吃到春天。

炝炒油菜是最安逸的吃法，炝点干花椒和干辣椒搭两瓣蒜，一下锅，油菜噼里啪啦的响着，叶子刚变深绿就能出锅了，赶着那股脆劲儿吃，一个冬天都吃不腻。

红油菜

红油菜城乡居民普遍爱吃。这种十字花科的蔬菜富含花青素等多种营养元素，对人体健康十分有利，特别是对心脑疾病患者更是大有好处。

棒菜

像莴笋一样削掉外面的硬皮，内里有个水嫩的白色棒子，可切片清炒，也可切块煮汤，清炒略苦，越靠近叶子部分的苞心更苦，但是那个部位口感最软嫩。

因为棒菜的叶子厚实粗壮，所以用来做泡菜最好，洗净晾干，放在泡菜罐子里，待它颜色变得发黄，捞出切小块，吃起来清冽爽脆，会发出嘎吱声。棒菜杆杆还可以做泡菜，你加泡了吗？

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