作者：四月本月

来源：芍药姑娘（ID:shaoyaoxiaojie）

俗话说，春天要「吃春菜，喝春汤」，对吃货来说，花花只有美的一面还不够，要能吃进肚子里才算优等生。三四月正是油菜花开爆的季节，想必你的朋友圈已经被金黄色刷屏了吧？那么问题来了：油菜花能吃吗？答案是肯定的，除此之外，油菜花还有不为人知的一面……{芍药姑娘Vol.}x油菜花春风是雨露均沾的，吹落了优雅的玉兰，又催熟了大片油菜花，让「菜花」这个平民阶层，也可以铺成花海，美到耀眼。江西婺源的油菜花，倚着层层错落的梯田，映衬着白墙黛瓦的老屋，美成一幅国风水墨画。

▲图片来自视觉中国

云南罗平的油菜花，铺满一望无垠的田野，连山脉都变成了稻草堆，真真是「满城尽带黄金甲」。?▲图片来自视觉中国重庆潼南的油菜花，生在蜿蜒曲折的水道边，扁舟悠然划过，晃动一池香水，原来火锅之城也有温柔的一面。▲图片来自

摄影师吴亚轩赏赏花海、拍拍美照只是常规操作，其实油菜花还有更仙气的一面。你知道吗？油菜花竟然可以用来插花，还能把春天吃进肚子里。平平无奇的插花小天才林清玄写，「当我走进油菜花田，犹如进入黄金的梦园，使我想起童年的纯真。」那片童年随处可见的油菜花，如今摇身一变，成为热门的进口花材，南瓜橙色、枯玫瑰色、烟粉色……▲图片来自

植物图书馆乡野姑娘秒变优雅贵妇，在花艺师手里变成春日盎然的花束↓蜿蜒纤细的枝条，仿佛跳芭蕾舞的小精灵，元气满满的野趣。▲图片来自

元也花艺_YUANYE细碎灵动的小花，仙气不输小雏菊，宛如春风拂面的温暖。▲图片来自

二十一TWENTY_ONE浓到化不开的金黄色，轻松营造出油画质感。艳而不俗，耀眼夺目。▲图片来自

樱樱咖町·花艺培训和跳舞兰、洋水仙配一脸，亮眼的黄色系组合，油菜花虽然不是C位出道，但绝对是最美的配角！▲图片来自

不遠ColorfulRoad▲图片来自

RSociety玫瑰学会大花蕙兰和鹤望兰端坐在前，背后飞斜出一支油菜花，仿佛不谙世事的小姑娘，轻盈调皮，谁能不爱呢？▲图片来自

在野Florist纵然春日繁花似锦，独爱这盈盈一支，油菜花的美，是举重若轻的。▲图片来自

wing_熙寒健康低脂的春日减肥餐「黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油。爱他生计资民用，不是闲花野草流。」除了榨油之外，油菜花的花朵、茎叶都可做美食。吃花要趁含苞待放时，口感细嫩清香，花茎脆生生的类似莴笋，叶子像小油菜的口感，总之全身都是宝。网友

安生_侍花人分享，「用油菜花插花，剪下来的部分和着鸡蛋炒，备用做春卷馅儿，开了瓶红酒，想到一个问题，烟火和美本身就是生活中的一体两面呐，即生活本身。」▲图片来自

安生_侍花人油菜花的吃法不少，《向往的生活》里，黄磊做过一道凉拌油菜花，用盐水泡一个小时去涩，简单焯水，放盐和芝麻油拌匀，最大程度保留了油菜花的清香。云南本地有水腌菜的做法，选取带茎的油菜花，洗净烫熟，浸泡入米汤，装进密封罐，4-5天左右，自然发酵成酸菜，长久留存这一口春天的味道，想念时拿来凉拌或炒菜，超级下饭。▲图片来自

美食台foodvideo油菜花还是沙拉的配菜，焯熟可以直接吃，或者裹上面粉油炸，酥酥脆脆就像天妇罗。平时在市场买到的「菜花」，和油菜花傻傻分不清楚。两者都是十字花科芸薹属，但油菜花顶端的茎细细的向上伸张，而菜花茎更粗，藏在菜叶里。▲油菜花和菜花大多油菜花田不允许乱采乱摘，不如用菜花来替代，做法一样，口感更清嫩。既然是春日鲜物，自然要和鲜物搭配。春笋、香菇、胡萝卜，炖汤的味道鲜掉你的舌头。（也可做成蒸菜）和猪肉片or鸡肉片一起炒，菜花清香解腻，荤素搭配，吃肉更香了。用锅烧热橄榄油和蒜片，倒入蛤仔和菜花炒熟，盖在煮熟的意面上，小清新的减脂餐get~油菜花和菜花富含维生素C和胡萝卜素，低脂低热量，马上就要夏天了，健康减脂餐做起来~▲图片来自

东篱的食事集把菜花印在杯盘上既能插花又能吃，菜花家族果然有「才华」，但这还不是全部。手作博主HessaAlAjmani把花草印在杯盘上，从此喝水吃饭都在赏花，美妙的体验~除了油菜花，还可以用蕾丝花、香草、树叶等等，小碎花效果最好。她在ins上分享制作步骤：切一块软硬适中的泥胚，把花草按在上面，用滚筒压平。把花草取下来，脉络就会印在上面，自然本身就是艺术家。套在模具上，反复捏揉塑性，盘到圆润为止。最后上色、烧制，成品古朴又可爱，用这样的杯盘吃饭，连食物都会更美味吧~看似渺小的一朵花，成千上万聚在一起时，能让整个世界变得灿烂；平时用来榨油炒菜的小花，花点心思插进花瓶里，也可以美得清丽脱俗。正如林清玄因油菜花发出的感叹，「即使做一个凡人，也不要俗气，而是要做一个懂得爱与美的人。」赏花有三种境界：第一是看花，第二是吃花，第三是懂花。读懂了「平平无奇」的油菜花，也就读懂了生活的美和烟火气。本文图片来自微博、pinterest本文授权转载自