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上两篇文章教会大家如何通过各种方法分辨市面上的各种掺假蜂蜜以及蜂蜜中的优劣等级。今天我来给大家讲讲蜂蜜的功效。

蜂蜜在以前是很高级的东西，其产量不高，用做食疗效果是很不错的。因为蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，它在采集时混合了蜜蜂分泌的酶，就像人类酿造的酒、酱、醋一样，经过了营养转化的过程，把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖和果糖，更容易被人体吸收，而不需要酶的分解。古希腊人把蜂蜜看做是“天赐的礼物”。

宋代词人苏辙在《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。意思是：“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠酥酒，再加上点蜂蜜，它的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。

记得小时候看《射雕英雄传》，小龙女擅长养蜂，18年后杨过再遇小龙女，小龙女的容颜丝毫未变，原因便是以寒潭水底的鱼以及蜂蜜为食。虽是小说杜撰，但从文学作品中也可窥见一斑。

家家户户都备有蜂蜜，但现在的蜂蜜效果越来越不好了，是因为掺假或者过度加工过的蜂蜜越来越多了。《本草纲目》中提到：凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。可见由于蜂蜜的珍贵性，古时候就有假冒伪劣产品诞生了，只是现在的作假手段越来越高级了。

《神农本草经》说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃”。《本草拾遗》中说：“主牙齿疳疮，目肤赤障，杀虫”。《出自《名医别录》》中说：“养脾气，除心烦，食饮不下，肌中疼痛，口疮，明耳目”。《本草衍义》中说：“汤火伤涂之痛止，仍捣薤白相和”。

一般蜂蜜的作用

从以上各家论述中可见，蜂蜜的作用很多，我用白话翻译过来，并补充列举如下：

1.蜂蜜适宜治疗肺燥咳嗽，干咳无痰之症。

2.蜂蜜可以治疗肠燥引起的便秘。

3.蜂蜜适宜有胃病以及十二指溃疡类患者食用。

4.蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，有保肝解毒的作用。

5.蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管作用，因而常常服用对于心血管患者很有好处。

6.蜂蜜适宜于神经衰弱，失眠类患者食用。

7.食用蜂蜜能快速解除运动后的肌肉酸痛，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。

8.蜂蜜有灭菌的效果，可以在口腔内起到灭菌消毒的作用。

9.蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法生长。

蜂蜜的几个小用法

之前在不同推文里推荐过儿科的几个蜂蜜小用法：

1.口腔溃疡时，以蜂蜜调和板蓝根敷于患处，有很好的止痛及愈合伤口作用。

2.蜂蜜萝卜腌汁，既可涂抹鼻腔内部缓解肺燥保护鼻黏膜，也可以兑水喝，有治疗肺燥咳嗽的作用。

3.制作蜜导煎，可以作为急救便秘措施，尤其可用于高烧时辅助退烧。

4.有慢性咽炎的人群，可以在早上，用绿茶冲泡蜂蜜饮用，有缓解作用。

但是蜂蜜在儿科上的作用不仅仅用于以上疾病类处理，对小儿的生长发育也是有好处的，但要注意一点，一岁以下孩子不能食用蜂蜜，其次极个别人群对蜂蜜有过敏，也不宜食用。其实蜂蜜不光对于小儿，对于妇女，老人，尤其体弱之人均有莫大的益处，被称为“老人的牛奶”。

不同时令成熟原蜜的功效

在选择蜂蜜的时候，还需要考虑一点就是时令蜜。大家都知道要吃当季的食物，蜂蜜也是如此，现在是春天，本来我们跟熟悉的蜂农预定的4月份的三种时令蜜是：

油菜花蜜

紫云英蜜

泡桐树蜜

1.油菜花蜜

但是太可惜的是，由于今年雨季太久，耽误了小蜜蜂们外出采蜜的宝贵光阴，往年可以采到上千斤的油菜花蜜，今年只得到了几十斤，目前少量的油菜花蜜就只有自留使用以及送部分熟悉学员，没有办法提供给大家了。但即便如此，我还是想给大家科普一下这两种蜂蜜的功效。兴许您可以在别处买到正宗的油菜花蜜呢？而且往下阅读，我们会教大家分辨油菜花蜜的特点。

春天的养生之道关键词在于补脾泄肝。有些人问既然春天主肝，那么我们是不是要在春天去好好养肝呢？这就错了，对于许多人来说，尤其是老人，和孩子，本来肝气就很旺了，再去补肝会怎样？那就会升发的太过，“火上浇油”了！过旺的肝火最喜欢往上窜，影响头部和面部。所以春天人们常有过敏症，鼻炎，眼睛发红，失眠等问题。儿童会有眼屎多，脾气暴躁的表现，老人会有血压升高的危险，严重的会发生脑溢血等情况。在春天不可以补肝，要泄肝火，疏肝理气，且肝气过旺就容易伤到脾，所以在春天我们一方面要泄肝火，另一方面要特别注意补脾。那怎么补脾呢，吃什么东西对脾好呢？就是中医里称为甘味的东西。哪些东西是甘味的呢？一种是淡味，也就是我们日常吃的大米，面粉这些主食，以及各种含淀粉高的杂粮等。还有一种就是甜味，在春天如果要用甜味的调味品，蜂蜜是首选。

油菜蜜，之所以比较适合春天吃，是因为油菜蜜在各种蜜中，有一个突出的特点就是：它是保肝的。保肝非补肝，保肝指的是以保养、排毒为主。油菜花蜜可以降血脂，清肝毒，可以帮助调节我们的肝脏功能。喝点儿油菜蜜，对预防皮肤过敏也是有帮助的。虽然蜂蜜有防腐作用，但是油菜蜜最好还是选当季的，因为新鲜的油菜蜜保肝的作用更好，且新鲜蜜的口感也会更好一些。不过总体来说，油菜蜜属于蜜种里面口感不太好的，有一股特殊的草药般的味道，而且辣喉感尤其的强。

如何分辨你买到的是不是正宗的油菜蜜呢？很简单，如果是秋冬天，当你拿到油菜蜜的时候，应该像一块猪油或者肥皂块那样，全部结晶。因为油菜蜜是所有蜂蜜类型里最容易结晶的，一般蜂农摇好蜜后，静置时间不能太久，就要很快装瓶，否则就会结晶。如果你买到油菜蜜的时候，天气较热，有30度左右，可能室温太高，不容易结晶（蜂蜜要在14度左右最容易结晶），或者本身结晶后又开始融化了，你可以把蜂蜜放冰箱几天，很快又会再次结晶成猪油状。

大家来欣赏一下油菜蜜结晶后的猪油状态吧。

2.紫云英蜜

一般油菜花开花的尾期，便是紫云英蜜开花的时节，所以一般油菜蜜里会混合一些紫云英蜜，紫云英蜜里也会混合一切油菜蜜，因为蜜蜂采蜜是不能严格划分花种的。可惜由于4月份我们的这位蜂农所在的福建区域雨水天气太多，和油菜蜜一样，都没有采到什么蜜。

紫云英蜜是四五月份的时令蜜，又名红花草蜜或者草子蜜，是蜜蜂从紫云英的花中采集的。紫云英又叫红花草，是重要的稻田绿肥，在我国的南方水稻产区广泛种植。紫云英蜜除有一般蜂蜜的清热解毒的补中、润燥的功效外，还能祛风明目，消肿利尿，对于风痰咳嗽，喉痛，火眼痔疮等虚火旺盛症状有一定的疗效。紫云英蜜止胃痛的作用很好，它可以减轻胃部的灼热感，消除恶心反胃，缓解胃肠黏膜炎症病变的刺激症状，可以帮助食物消化与促进溃疡的愈合。总体来说，紫云英蜜的特点就是调节消化系统和润肠通肺，也有很好的排毒作用。春天是慢性胃溃疡容易复发的季节，有这个疾病的人可以和蜂蜜陈皮茶，就是半个陈皮煮开后小火煮5到10分钟，等到水温在40度左右时，加上几勺蜂蜜调化，当茶喝。这个蜂蜜陈皮茶中的蜂蜜最好就是选用紫云英蜜，如果没有其他的蜂蜜也是可以的，因为所有的蜂蜜都有消炎杀菌，愈合伤口的作用。

3.泡桐花蜜

春季是百花盛开的季节，留意不起眼的泡桐花，会为我们的健康带来意想不到效果。泡桐花的主要功能——清热解毒。利用泡桐花治病很麻烦，大家知道泡桐花蜜是泡桐花的精华，利用泡桐花蜜治疗疾病就方便多了。一是利用泡桐花蜜治疗炎症感染，可用于支气管炎、急性扁桃体炎、菌痢、急性肠炎、急性结膜炎、肋腺炎、疖肿。二是利用泡桐花蜜治青春痘。三是利用泡桐花蜜治急性风火牙疼，十分有效。四是泡桐花蜜治疗过敏性紫癜。五是利用泡桐花蜜治疗烫伤烧伤。治疗方法就是利用泡桐花蜜涂抹患处，再就是泡桐花蜜加温开水（水温不超过60℃）调和服用。

关于泡桐蜜还有一个传说。相传在唐代，曾广为流传：唐玄宗李隆基的女儿永乐公主面容干瘪，肌肤不丰，后因战乱避居陕西，常以当地新产的泡桐花蜜泡茶饮用，3年后她竟出落得丰满艳丽，风姿卓约，判若两人。泡桐花蜜能使“老者复少，少者增美”，具有补髓益精，明目悦颜的功能。

目前我们预定到的只有泡桐花蜜，下一个季节的时令蜜暂定为枣花蜜，槐花蜜，具体还得看天气，花期，还有蜜蜂们采蜜的情况。

正宗的原蜜最上层可能会有一些泡沫，因为真蜂蜜都会有活性酶，活性酶在遇到震动以后会有微量泡沫泛出。完全无泡沫的多为加工蜜。蜂蜜最珍贵的就是它的这个活性酶。

泡桐花蜜量也不大，总计在斤左右，这批蜜上完后，要到6月份才有下一批蜜源可供。可以保证的是，无论是哪一种蜂蜜类型，我们家提供的蜜是完全无加工（原蜜），波美度值在40以上，有的接近43的成熟蜜。

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