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很多人说起汉中，总是会想到“山清水秀”这个成语；汉中被秦岭山脉阻挡，冷峰过不去，形成了汉中气候冬暖夏凉；根据地形来说，汉中应属于盆地，地势平坦，土壤肥沃，适合种植水稻和小麦，农作物生长周期一般是一年两熟或两年三熟，所以追溯到很久以前，汉中人完全可以依靠山水养活自己；随着时代的进步，汉中经济发展迅速，很快吸引了很多外来人口，同时，汉中的饮食文化也得到了很大发展，小吃千姿百态的出现在人们视眼中。

汉中以油菜花著称，到油菜花季节，满山遍野都开满了油菜花，花季过后，油菜炸的菜籽油也很好吃，尤其是炒菜做饭，味道都非常棒。而小编要为大家介绍的是汉中特色小吃菜豆腐，很多人第一次吃会觉得味道怪怪的，咬一口，豆腐很嫩，不用咀嚼就可以咽下去，还有碗里的汤汁，酸酸的很是爽口，一年中，不是是何季节，菜豆腐都是受欢迎食物。

吃菜豆腐时要是配上一碟小菜就更完美了，一般汉中人还调一碗油泼辣子，放在豆腐上，吃的时候蘸上一点，色香味俱全。汉中经过外地人口和本地人口大融合后，汉中菜豆腐也发生了很大变化，从最初的纯菜豆腐，到现在千页豆腐，麻婆豆腐，蒸，焖，炒，煮、、、无奇不有。

在汉中，一般菜豆腐不会单独卖，都会和汉中热面皮搭配在一起，看着吃的人络绎不绝，老板心里美滋滋的，小编也走上门要了一碗菜豆腐，喝了一口后，确实感觉不错，看来老板手艺很不错，一咨询，原来是刚从飞鸣学完毕业，这是徐师傅手把手教学的，看来飞鸣教学质量很不错，能做出这么纯正的菜豆腐。